邊喝邊玩找創意

目標 觀察及品味市井中的創意
觀察崇德路水舞饌該館內外的創意設計



心得感想：

如果說春水堂是開創台中茶飲文化的先鋒，那水舞饌就是21世紀代表台中茶飲的新指標。
有人說，台中人就是喜歡喝茶，所以茶館林立！
與其說台中人喜歡喝茶，不如說他們血液中就有茶的成分。
所以他們喜歡飲茶時的休閒恬適，他們喜歡從飲茶中培養創意，創造流行。
在台中街頭，四處可看見小至攤販大至猶如古代後花園的店家，販賣著同樣的商品：茶。
在這樣一個競爭激烈的大環境中，能夠脫穎而出的知名品牌其實不少。
阿sir、新綠洲、無為草堂、耕讀園、春水堂、水舞饌.......等等
各據一方並且具備了專屬於他們的特色企業文化。

不過，如果沒去過水舞饌，就不算去過台中！
水舞饌結合園藝、日式、傳統、現代的建築風格，已經成為台中流行的新指標。
對水舞集團稍有研究的人都知道，在中部他們跨足餐飲、旅館、SPA並且實力雄厚。
不過，這個集團的首腦卻是相當的低調且充滿神秘。
究竟是什麼樣的一個團隊，能夠將這樣休閒娛樂的事業稱霸中台灣甚至前進台北ㄧ級戰區？
原來，他們是ㄧ群來自建築業與建築師等等的四人小組，熟知內情的，稱之為「水舞四天王」。

水舞饌在台中陸陸續續展店過6、7間，可以說每間都各有特色。
但是都具有相同的一個主題：現代東方
大器的裝潢、精緻的庭園造景、傳統的東方元素融合現代建築科技、充滿禪意卻又揮霍任性。
好複雜的情緒就這樣出現在崇德店裡頭。

台中人能夠有這樣的茶館，說真的是一件很福氣的事

既提供您手藝高超的餐點，還提供您現代傳統融合的茶飲

更重要的是，它提供了品味優雅的喫茶客們一個新世代的飲茶之道

這些，都不僅僅是飲食習慣的改變而已

由內而外，水舞饌都展現了台中獨到的茶飲文化

並且以東方為出發點，徹底將喝茶的歷史用他們的方式延續傳承

如果真要在水舞饌崇德店中尋找我最愛的創意

我想最吸引我的不是擺設，也不是流水造景，或是融合傳統現代的高超裝潢

而是整間店的動線到光與影的遊戲，都呈現一種讓人很舒服的感覺

不僅僅是悠閒而已，還多了幾分光影之間的對話

讓人與環境就這麼緊緊契合，讓風格與喫茶成為一種有意義的形象

就像水舞饌的企業文化一樣：水意東方，自在觀飲

如此簡單的八個字，道出水舞的企業性格與文化素養

雖然有些東西是用金錢就砸的出來的東西，但是如果你的呈現無法被消費者所接受

那是再多的金錢都改變不了的市場法則

而水舞饌能夠就這麼潛入台中人甚或是外地人的生活，必定擁有成功的策劃能力

讓每一個到這裡來的顧客都能成為水舞文化的愛好者

我想，台中的泡沫紅茶文化，已經不祇是一個流行性的指標而已。